TARTA DE MANZANA NORUEGA (Scroll down for the English recipe) Vuelve septiembre, la rutina pero también volvemos con uno de nues...
CIDER ROASTED CHICKEN
(Scroll down for the English recipe)
¡Será que ya estoy pensando en las Navidades!
¡¡Jingle bells, jingle bells,....!! Desde ya empiezo a contar los días y es que, creo que solo los que están fuera de casa saben lo que es volver por Navidad.
(Scroll down for the English recipe)
¡Será que ya estoy pensando en las Navidades!
¡¡Jingle bells, jingle bells,....!! Desde ya empiezo a contar los días y es que, creo que solo los que están fuera de casa saben lo que es volver por Navidad.
CIDER ROASTED CHICKEN (Scroll down for the English recipe) ¡Será que ya estoy pensando en las Navidades ! ¡¡Jingle bells, jingle bells...
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS - RETO #BUNDTBAKERS
(English version at the end of the page)
En breve será mi cumpleaños y como esta vez no voy a estar con toda mi familia para celebrarlo, lo he adelantado unas semanas para que estuviéramos una gran parte de ella juntos y poder soplar las velas. Entre mis regalos más codiciados y que más ganas tenía de estrenar estaba este precioso molde Heritage Bundt de Nordic Ware del cual estaba enamorada desde que lo vi. (Eso sí que fue amor a primera vista). Y desde luego, qué mejor forma de celebrar mi cumple que haciendo un bundt cake en mi hermoso molde y haciéndolo partícipe a su vez en el reto #BundtBakers.
La verdad es que todo el proceso de hacer este bundt ha sido una gozada. Mezclaba los ingredientes cuidadosamente, intentaba por todos los medios seguir la receta al pie de la letra y, por supuesto, durante el horneado, sufrí en silencio para que saliera todo bien. ¡¡Jolín, así dicho parecía que iba a tener un bebé!! No tanto, desde luego, pero esa incertidumbre, cuando le das la vuelta y no sabes si saldrá bien, si no saldrá..., si se pegará.... ¡Madre, qué impaciencia! ¡Y salió precioso! Seguramente con algunas imperfecciones pero para mí, el bizcocho más bonito que he hecho. Esas líneas rectas en espiral me cautivan y ese color oscuro de la receta me encandiló. Todo un mar de sensaciones de las que os hago participes a través de mi receta y de mis imágenes, que, aunque no son las mejores, están sacadas con todo mi amor.
Y, después de este rollo filosofal sobre mi bundt, os dejo la receta que hice y que estaba deliciosa. Este mes, en el reto #BundtBakers, nuestra amiga Lauren, del blog From gate to plate ha elegido el alcohol como ingrediente principal para hacer el bundt cake del mes. Ya sabéis que el alcohol no es un ingrediente normal en mis dulces, no me gusta mucho, pero cuando vi la propuesta supe qué era lo que quería hacer. Era un bundt con Guinness. Me encanta el chocolate tan negro y ese sabor un poco amargo que le da la cerveza. Así que, no tuve que pensármelo demasiado. Me fui a mi libro de El Rincón de Bea, donde lo había visto, aunque ella lo llama "stout" y me puse manos a la obra.
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS
Ingredientes:
250 gr. mantequilla sin sal
300 gr. azúcar
4 huevos M
280 gr. harina
1 1/2 cdta. bicarbonato sódico
3/4 cdta. sal
180 ml. nata para montar (la receta original lleva crème fraîche pero no tenía)
235 ml. cerveza negra Guinness
50 gr. de cacao en polvo VALOR
Preparación:
Aquí tenéis lo que han preparado este mes nuestros compañeros de #BundtBakers.
La verdad es que todo el proceso de hacer este bundt ha sido una gozada. Mezclaba los ingredientes cuidadosamente, intentaba por todos los medios seguir la receta al pie de la letra y, por supuesto, durante el horneado, sufrí en silencio para que saliera todo bien. ¡¡Jolín, así dicho parecía que iba a tener un bebé!! No tanto, desde luego, pero esa incertidumbre, cuando le das la vuelta y no sabes si saldrá bien, si no saldrá..., si se pegará.... ¡Madre, qué impaciencia! ¡Y salió precioso! Seguramente con algunas imperfecciones pero para mí, el bizcocho más bonito que he hecho. Esas líneas rectas en espiral me cautivan y ese color oscuro de la receta me encandiló. Todo un mar de sensaciones de las que os hago participes a través de mi receta y de mis imágenes, que, aunque no son las mejores, están sacadas con todo mi amor.
Y, después de este rollo filosofal sobre mi bundt, os dejo la receta que hice y que estaba deliciosa. Este mes, en el reto #BundtBakers, nuestra amiga Lauren, del blog From gate to plate ha elegido el alcohol como ingrediente principal para hacer el bundt cake del mes. Ya sabéis que el alcohol no es un ingrediente normal en mis dulces, no me gusta mucho, pero cuando vi la propuesta supe qué era lo que quería hacer. Era un bundt con Guinness. Me encanta el chocolate tan negro y ese sabor un poco amargo que le da la cerveza. Así que, no tuve que pensármelo demasiado. Me fui a mi libro de El Rincón de Bea, donde lo había visto, aunque ella lo llama "stout" y me puse manos a la obra.
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS
Ingredientes:
250 gr. mantequilla sin sal
300 gr. azúcar
4 huevos M
280 gr. harina
1 1/2 cdta. bicarbonato sódico
3/4 cdta. sal
180 ml. nata para montar (la receta original lleva crème fraîche pero no tenía)
235 ml. cerveza negra Guinness
50 gr. de cacao en polvo VALOR
Preparación:
- En un cazo, a fuego lento, llevamos a ebullición la mantequilla y la cerveza. Tan pronto como rompa a hervir, retiramos del fuego y le añadimos el cacao en polvo. Batimos con unas varillas, hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos, y lo dejamos enfriar unos 15 minutos hasta que coja temperatura ambiente.
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.
- En un bol grande ponemos el azúcar y y vamos echando los huevos de uno en uno sin echar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadimos la nata lentamente sin dejar de batir y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla de cacao, que ya estará a temperatura ambiente, a la mezcla de huevos y batimos solamente hasta que haya adquirido un color homogéneo. (Es importante no batir demasiado).
- En dos veces, incorporar la harina a la mezcla anterior. No batir demasiado, y terminar de incorporar todos los ingredientes mezclando a mano con una espátula de silicona.
- Engrasar un molde de bundt cake (esta vez utilicé spray antiadherente y quedó fantástico).
- Verter la mezcla en el molde y con la espátula, hacer que llegue la mezcla a todos lo recovecos del molde. Dar algunos golpecitos con el molde en la encimera para eliminar el aire y alisamos un poco la superficie.
- Hornear entre 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, salga completamente limpio.
- Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde, sobre una rejilla unos 10-15 minutos, hasta que veáis que el bundt se va separando de las paredes del molde.
- Darle la vuelta al molde y dejar enfriar en la rejilla.
- Luego podéis decorarlo con un poco de nata un poco montada como hice yo, o con un poco de chocolate, aunque solo estaba precioso y delicioso.
Como siempre, os recuerdo que este grupo de #BundtBakers está abierto a que os apuntéis cuando querías. Sólo tenéis que mandar un email con la URL de vuestro blog a foodlustpeoplelove@gmail.com. También podéis visitar su página y allí lo explican todo. #Bundtbakers es un grupo de bloggers a los que les apasionan los bundt cakes y que se reúnen una vez al mes para hacer una receta con un ingrediente elegido por un anfitrión que normalmente es voluntario. Pinchad aquí para ir a su página.
Aquí tenéis lo que han preparado este mes nuestros compañeros de #BundtBakers.
- Anisette and Orange Bundt Cake by Samantha at Un Mordisco Un Pecado
- Apple Bundt Cake with Whiskey Salted Caramel by Lauren at From Gate to Plate
- Baba au Rhum by Terri at Love and Confections
- Banana Bourbon Bundt Cake by Linda at Brunch with Joy
- Champagne Soaked Cranberry Bundt Cake by Teri at The Freshman Cook
- Chestnut and Rum Kugelhopf by Jelena at A Kingdom for A Cake
- Chocolate Baileys Bundt Cake by Bea and Mara at I Love Bundt Cakes
- Chocolate Chambord Mini Bundt Cakes by Tara at Noshing With The Nolands
- Chocolate Guinness Bundt by Veronica at My Catholic Kitchen
- Chocolate Kahlua Bundt Cake by Lauren at Sew You Think You Can Cook
- Chocolate Kahlua Bundt Cake with Kahlua Glaze by Tanya at DessertStalking Blog
- Coffee Baileys Bundt Cake by Kathya at Basic N Delicious
- Frangelico and Fig Bundt Cake by Victoria at Just One Bite Baking
- Gin and Tonic Bundt by Jane at Jane’s Adventures in Dinner
- Gingerbread Rum Bundt Cake by Laura at Baking in Pyjamas
- Grand Marnier and Chocolate Chips Bundt Cake with Seville Orange Sauce by Anna at Media racion doble, Por Favor
- Grand Marnier and Tangerine Bundt Cake by Caro at En la Cocina de Caro
- Guinness Chocolate Bundt Cake by Patricia at Patty’s Cake
- Irish Coffee Bundt Cake by Laura at The Spiced Life
- Kentucky Bourbon Cake by Cassie at Cassie’s Kitchen
- Lemon Rum Bundt by Catherine at Living the Gourmet
- Limoncello Bundt Cake by Natalia at Principiando en la Cocina
- London Porter Bundt with Lemon Glaze by Stacy at Food Lust People Love
- Peach Brandy Pound Cake by Renee at Magnolia Days
- Pomegranate and Chocolate with Rum Glaze by Rocio at Kidsandchic
- Pumpkin Spice Bundt Cake by Wendy at A Day in the Life on the Farm
- Rum Pudding Cake by Rebekah at Making Miracles
- Rum Raisin Apple Bundt by Maleka at La Luna en Dulce
- Southern Sweet Potato, Bourbon, and Pecan Bundt by Margaret at Tea and Scones
- Spiced Apple Cider Bundt Cake with Bourbon Glaze by Tux at Brooklyn Homemaker
- Tangerine Screwdriver Mini Bundts by Kelly at Passion Kneaded
GUINNESS CHOCOLATE BUNDT CAKE
Hello my friends!! One month again we participate in #Bundtbakers. This month our host Lauren at From gate to plate chose "Booze" as our ingredient for baking a bundt cake. Upper above you can find the links for the bundts of all the participants. And now, I show you my recipe.
Ingredients:
250 gr. unsalted butter
300 gr. sugar
4 medium eggs
280 gr. all-purpose flour
1 1/2 tsp. baking soda
3/4 tsp. salt
180 ml. heavy whipped cream
235 ml. Guinness beer
50 gr. unsweetened powdered cocoa
Directions:
- In a small saucepan, combine butter and Guinness beer and bring to boil. As soon as it starts to boil, remove from fire and add the cocoa. Stir in until it is totally dissolved. Let cool for 15 minutes or until it is at room temperature.
- Preheat the oven at 175ºC.
- Sieve flour, baking soda and salt.
- In a big bowl, place the sugar and add the eggs one at a time, whisking them until they are well-incorporated.
- Add the cocoa mixture and mix well, just until the colour of the batter is homogeneous.
- Add flour mixture in two times. Do not overmix. If necessary, mix with a spatula at the end of the process.
- Grease the bundt mold and pour the batter in it. Spread the batter in the holes of the bundt mold with the help of the spatula.
- Bake for 35-40 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
- Let cool in the mold for 15 minutes or until the sides of the bundt cake is separated from the mold.
- Then, invert onto a rack to cool completely.
- You can garnish with some whipped cream.
- Enjoy!!
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y GUINNESS - RETO #BUNDTBAKERS (English version at the end of the page) En breve será mi cumpleaños y ...
HUEVOS PERICOS WITH TOSTONES, A TYPICAL COLOMBIAN BREAKFAST
(Scroll down for the English version)
Desde siempre me ha gustado viajar, ya sea verano o invierno, siempre hay una buena excusa para darse una vueltecita por el mundo y conocerlo de primera mano. Estos huevos pericos han sido uno de los desayunos que más me ha gustado de mi viaje de vacaciones a Colombia. Un desayuno tradicional, riquísimo y que te voy a enseñar a hacer paso a paso.
Algo saladito
- julio 10, 2019
Huevos pericos con tostones #TSViajero2019 {un típico desayuno colombiano}
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La verdad es que antes de conocer más de cerca a la avena, me decían "AVENA" y enseguida se venía a mi mente un desayuno pastoso y poco delicioso. Sin embargo, nada más lejos de la realidad.
La avena, ese cereal que se ha constituido como uno de los más completos y con más beneficios para nuestra nutrición, forma parte ya de mi más variadas recetas, desde saladas hasta dulces.
colaboraciones con bloggers
- noviembre 04, 2016
12 recetas con avena para disfrutar en el desayuno o la merienda
La verdad es que antes de conocer más de cerca a la avena, me decían " AVENA " y enseguida se venía a mi mente un desayuno pasto...
NAKED APPLE & CHESTNUT LAYER CAKE WITH CARAMEL SAUCE
(Scroll down for the English recipe)
"Mariuca era una niña huerfanita
que Doña Paca un día recogió.
-Pero como soy pobre - le advirtió,.
Trabajarás si quieres que te admita.
Puedes ganar el pan que has de comer
si castañas aprendes a vender.
Con el fogón, paraguas y la silla,
bajo un árbol y a un lado de la acera,
Mariuca se instaló de castañera.
Pronto un chico acudió y una chiquilla;
luego otros niños más que, muy baratos,
le compraron castañas y boniatos. [...]
"Mariuca, la castañera",
Juan Ferrándiz, 1988.
NAKED APPLE & CHESTNUT LAYER CAKE WITH CARAMEL SAUCE (Scroll down for the English recipe) "Mariuca era una niña huerfani...
APPLE AND PECANS MINI CAKES WITH TOFFEE, HOME STYLE SAINT VALENTINE
(Scroll down for the English recipe)
San Valentín, una fecha especial para algunos, no tanto para otros; para nada para muchos, para siempre ... Sea cual sea tu postura la receta que os traigo es ¡¡¡sensaciooonaaaaallll!!! Unos mini bizcochos de manzana y nueces pecanas cubiertos con salsa toffee que van a seducirte sí o sí.
(Scroll down for the English recipe)
San Valentín, una fecha especial para algunos, no tanto para otros; para nada para muchos, para siempre ... Sea cual sea tu postura la receta que os traigo es ¡¡¡sensaciooonaaaaallll!!! Unos mini bizcochos de manzana y nueces pecanas cubiertos con salsa toffee que van a seducirte sí o sí.
Fiestas
- febrero 11, 2016
Mini bizcochos de manzana y nueces pecanas con salsa toffee, San Valentín estilo casero
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HONEY, APPLE, OATMEAL MUFFINS, THE EASIEST I KNOW
(Scroll down for the English recipe)
Le he cogido el gustillo a hacer muffins, sobre todo desde que descubrí el secreto para que te queden esponjosos, jugosos y como los de las más prestigiosas cafeterías que conoces.
(Scroll down for the English recipe)
Le he cogido el gustillo a hacer muffins, sobre todo desde que descubrí el secreto para que te queden esponjosos, jugosos y como los de las más prestigiosas cafeterías que conoces.
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RASPBERRY GAZPACHO, TRADITION & AVANT-GARDE WITH ELENA ARZAK
(Scroll down for the English recipe)
“Nosotros planteamos los platos, pero aita (padre en vasco) les da el visto bueno.
No paramos de aprender, esa es nuestra misión, algo muy gratificante de esta profesión.
Descubrimos ingredientes nuevos y vemos como sacarles el mejor partido.
También trabajamos con los que ya conocemos,
pero viendo nuevas aplicaciones y aplicando técnicas innovadoras.
Nunca olvidamos que estamos en San Sebastián,
nos gustan las cosas de nuestra tierra,
aunque las combinemos con otras o les demos otro aire”.
Entrevista a Elena Arzak,
RASPBERRY GAZPACHO, TRADITION & AVANT-GARDE WITH ELENA ARZAK (Scroll down for the English recipe) “ Nosotros planteamos los p...
BOSTON CREAM PIE CUPCAKES
(Scroll down for the English recipe)
Si hay algo que me gusta hacer en la cocina con las transformaciones. ¡Jajaja! ¡Qué mal ha sonado eso! No es que yo me transforme en la cocina, noooo..... Me refiero a cambiar la forma de tartas, y postres famosos y darles otro enfoque diferente pero divertido. Llevo haciéndolo hace mucho tiempo, por ejemplo en mis bundts: bundt de tiramisú, bundt eton mess, bundt maracuyá sour (sí, sí, hasta bebidas cambio)... ¡Me encanta!
BOSTON CREAM PIE CUPCAKES (Scroll down for the English recipe) Si hay algo que me gusta hacer en la cocina con las transformacion...
MINI BUNDT SALADOS DE QUESO AZUL Y PERA
(Scroll down for the English recipe)
¡¡Madre mía!! ¿Un bundt salado...? Esa fue mi reacción cuando Padmajha del blog Seduce your Tastebuds propuso este tema para el bundt que teníamos que hacer en junio para #BundtBakers.
(Scroll down for the English recipe)
¡¡Madre mía!! ¿Un bundt salado...? Esa fue mi reacción cuando Padmajha del blog Seduce your Tastebuds propuso este tema para el bundt que teníamos que hacer en junio para #BundtBakers.
MINI BUNDT SALADOS DE QUESO AZUL Y PERA (Scroll down for the English recipe) ¡¡Madre mía!! ¿Un bundt salado ...? Esa fue mi reacción cua...
BUNDT CAKE DE CALABAZA RELLENO DE CREMA DE QUESO Y SIROPE DE GRANADA - RETO #BUNDTBAKERS
(English version at the end of the page)
Hace casi un mes, te dejaba un recetón de bizcocho o pan de plátano doble chocolate que había renovado y que viene perfecto para cuando tenemos esos plátanos pintones que hay que comerlos rápido o se echan a perder. Hoy, aprovechando que es el Día del Bundt Cake, te presento esta receta que también he rescatado y, aunque no he cambiado mucho, sí que he puesto nuevas fotos del estilo que me gustan ahora, ¡jeje! y que espero que también te gusten a ti. Una receta de temporada con calabaza y granada que estoy segura te va a encantar. Este bundt cake de calabaza relleno de crema de queso y sirope de granada es de los más jugosos que he probado.
Esta receta me ha traído muy buenos recuerdos. Se me viene a la memoria cuando comencé el reto de #BundtBakers, uno de mis preferidos y en el que, aunque ya casi no tengo tiempo para ningún reto, sigo intentando participar. La verdad es que los retos absorben mucho tiempo y ahora con mi trabajo en la tienda online de fiestas y regalos Nube de Caramelo (no te la pierdas, si no la conoces aún), y mi trabajo en las redes sociales, no doy para mucho más. Pero bueno, lo importante es la intención, y esa siempre es buena.
¿Sabías que la historia de las calabazas para Halloween empezó con nabos y no calabazas?
Cuando llegaron los emigrantes irlandeses a Estados Unidos en el siglo XIX, llevaron también sus costumbres de Halloween de vaciar nabos, se mezclaron con las costumbres de allí, en las que los niños vaciaban las calabazas y les abrían ojos para ponérselas como máscaras. La leyenda de Jack O'Lantern se mezcló con la leyenda de Sleepy Hollow, historia de Washington Irving en la que un soldado cabalga durante las noches buscando su cabeza y llevando en su lugar una calabaza. La calabaza ganó al nabo y, hoy en día, por Halloween hay calabazas por todos lados.
A continuación te dejo estas palabras con las que comenzaba mi andadura en este reto. Si quieres puedes leerlo o pasar directamente a la receta que está más abajo.
"Esta es la primera vez que me presento a un nuevo reto y estoy muy ilusionada. Se llama #BundtBakers y son un grupo que se reúnen una vez al mes para elaborar un bundt cake (dulce o salado) del ingrediente que se haya elegido. Hay un anfitrión que se va turnando y bueno, tiene su grupo en Facebook y en Pinterest y lo que más me gusta es que hacen auténticas delicias y preciosidades. Por eso, en cuanto los vi en el blog de mi amiga Bea, I love Bundt Cakes, ella que hace maravillas con los bundt cakes, me dije que me gustaría pertenecer al grupo y aprender y aportar mis experiencias con los bundt cakes, que cada vez son más y no siempre buenas...".
"En este mes de septiembre, el tema elegido por nuestro anfitrión Tux Loerzel, del blog Brooklyn Homemaker, ha sido la Cosecha de Otoño. Cualquier ingrediente que sea de esta temporada nos servirá para hacer un delicioso bundt cake. En mi caso, he elegido dos, uno típico, la calabaza y otro no tanto, la granada. Para hacer el bundt cake, me he decidido por un delicioso bizcocho de calabaza especiado y con un relleno de queso que te va a encantar. Hace que el bundt cake tenga un jugo especial. Por encima, lleva un sirope de granada que está de miedo. Le aporta un dulzor finísimo y le viene genial".
"La receta del bundt cake está basada en una de Whole Kitchen, como ya sabes uno de los blogs referencia míos, la crema de queso es de Doughmesstic y el sirope de granada de Made by Mary. Todos ellos adaptados para que nuestro bundt saliera delicioso y sorprendente. Bueno, te dejo ya la receta, que ya apetece encender el horno y empezar a probar cosas ricas, ricas".
¡Vamos a verla!
BUNDT CAKE DE CALABAZA RELLENO DE CREMA DE QUESO CON SIROPE DE GRANADA
Ingredientes
Para el bundt cake:
(Para un molde de 8 tazas)
300 gr. de harina normal
1 cdta. de levadura química (polvos de hornear)
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de jengibre molido
1 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada molida
1/4 cdta. de clavo molido
115 gr. de mantequilla sin sal a temepratura ambiente
150 gr. de azúcar blanca
1 cdta. de levadura química (polvos de hornear)
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de jengibre molido
1 cdta. de canela
1/2 cdta. de nuez moscada molida
1/4 cdta. de clavo molido
115 gr. de mantequilla sin sal a temepratura ambiente
150 gr. de azúcar blanca
65 gr. de azúcar moreno
2 huevos M a temperatura ambiente
125 ml. buttermilk* a temperatura ambiente
180 gr. puré de calabaza asada (necesitas unos 400 gr. de calabaza fresca)**
2 huevos M a temperatura ambiente
125 ml. buttermilk* a temperatura ambiente
180 gr. puré de calabaza asada (necesitas unos 400 gr. de calabaza fresca)**
Para la crema de queso:
125 gr. de queso para untar tipo Philadelphia
125 gr. de queso mascarpone
50 gr. de azúcar blanca
1 huevo M
1 cucharadita de vainilla
Para el sirope de granada:
1 granada (solo el zumo)
100 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
*Es poco probable que encuentres en la tienda buttermilk. Puedes hacerla tú misma si haces por ejemplo ricotta casera. En su proceso, el suero de la leche que queda es la "buttermilk". Si no te apetece hacer ricotta, puedes hacer como yo he hecho en esta receta y mezclar 125 gr. de leche a temperatura ambiente con una cucharada de zumo de limón. Otras veces, lo que hago es utilizar yogur. 125 gr. de yogur para este bizcocho y quedará igual de rico. Te lo aseguro.
**Para hacer mis bizcochos y otras preparaciones con calabaza, siempre la hago asada. El horno le da un gusto especial y más intenso que cocida. Pero, si quieres cocerla puedes hacerlo también.
Preparación
Del bundt cake:
- Calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol, tamiza la harina, la levadura química (polvos de hornear), el bicarbonato sódico, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reserva.
- En el bol de la Kitchen Aid, o de la amasadora que uses para hacer tus bizcochos, pon la mantequilla y bate hasta que esté cremosa.
- Añade los azúcares y bate hasta que tengas una masa blanquecina y esponjosa.
- Echa 1 huevo, ligeramente batido, y mezcla suavemente hasta que no queden restos de él. Añade entonces el otro huevo y repite la operación.
- Echa 1/3 de la mezcla de harina y bate hasta incorporar.
- Añade 1/2 de la buttermilk (o de las opciones que te he dado) y bate hasta mezclar.
- Repite hasta que termines con la harina.
- Echa el puré de calabaza y termina de mezclar con una espátula. Reserva.
- En un bol, mezcla suavemente con una espátula los queso, el azúcar, la vainilla y el huevo hasta que esté todo bien combinado.
- En un molde bundt, engrasado y enharinado, vierte la mitad de la mezcla de bizcocho. Echa luego por encima la mezcla de queso, y termina de cubrirlo todo con el resto de la masa de bizcocho que queda.
- Mete en el horno y cuece durante unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, no salgan restos ninguno.
- Saca el bundt del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Desmolda el bundt y dejarlo que se termine de enfriar en la rejilla. Mientras, prepara el sirope.
Del sirope de granada:
- Tritura los granillos de la granada en la Thermomix o cualquier otro triturador hasta obtener una pasta. Pásala por un colador de tela para que no quede ninguna impureza y pon el líquido en un cazo.
- Añade el azúcar y el agua y remueve un poco.
- Caliéntalo todo hasta que empiece a hervir. Deja hervir unos minutos y retíralo del fuego.
- Cuando el bizcocho esté frío, Añadir el sirope por encima y decorar con algunos granos de granada.
- ¡A disfrutar!
¿Quién quiere un trocito? Te aseguro que está demasiado bueno para dejarlo.
Aquí están todas las aportaciones de #Bundtbakers en el mes de Septiembre. ¡Una maravilla!
Here you can see September #Bundtbakers recipes. Wonderful!!
- Applesauce Cranberry Bundt Cake by Lauren at Sew You Think You Can Cook
- Applesauce Spice Bundt Cake by Carola ar En la Cocina de Caro
- Applesauce Walnut Raisin Cake by Renee at Magnolia Days
- Carrot Bundt Cake with Maple Cream Cheese Frosting by Cassie at Cassie's Kitchen
- Chocolate Caramel Apple Bundt Cake by Teri at The Freshman Cook
- Chocolate Zucchini Bundt by Tara at Noshing with the Nolands
- Fig and Caramelized Walnut Bundt Cake by Beatriz at I Love Bundt Cakes
- Harvest Bundt Cake by Tammy at Living the Gourmet
- Mini Apple Cobbler Bundt CXakes with Cinnamon Glaze by Lauren at From Gate to Plate
- Old Fashioned Kushaw Bundt by Margaret at Tea and Scones
- Pumpkin and Apple Bundt Cake by Kathya at Basic N Delicious
- Pumpkin and Chocolate Bundt Cake by Aisha at La cocina de Aisha
- Pumpkin Bundtlettes with Sherry by Laura at The Spiced Life
- Pumpkin Cream Cheese Bundt Cake with Pommegranate Syrup by Patricia at Patty's Cake
- Pumpkin Espresso Bundt by Kelly at Passion Kneaded
- Spiced Harvest Bundt Cake with Cream Cheese Glaze by Tux at Brooklym Homemaker
- Spiced Pumpkin Bundt Cake by Kaylin at Keep it Simple, Sweetie
- Sweet Potato Brioche Bread by Jane at Jane's Adventures in Dinner
- Sweet Potato Pecan Spice Cake with Toasted Pecan Glaze by Stacy at Food Lust People Love
- Triple Chocolate Pumpkin Spice Bundt Cake by Terri at Love and Confections
Y con esto y un bizcocho, hasta el próximo post. Recuerda que cuando hagas mis recetas puedes etiquetarme en las redes sociales como @pattyscakebakery para que las pueda ver y así enseñárselas a todo el mundo. Si te apetecen más recetas de calabaza, estas 15 recetas con calabaza te vendrán de lujo. Tienes para elegir lo que quieras. ¡No te las pierdas!
¡Hasta pronto!
Patricia
.png "Bundt Cake de Calabaza relleno de Crema de Queso y Sirope de Granada")
P.D. Comienza aquí la versión en inglés.
ENGLISH RECIPE VERSION
PUMPKIN CREAM CHEESE BUNDT CAKE AND POMEGRANATE SYRUP
I'm very happy for belonging to the #BundtBakers group. It is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest board. Links are also updated after each event on BundtBaker home page right here. If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.
It has been very funny to bake this bundt cake, I hope you like it and this will be the first of an infinite number of bundt cakes with you all.
Ingredients:
For the bundt cake: (for a 8-cup mold)
300 gr. all purpose flour
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
1/2 tsp. ground ginger
1 tsp. ground cinnamon
1/2 tsp. ground nutmeg
1/4 tsp. ground clove
115 gr. unsalted butter at room temperature
215 gr. light brown sugar
2 medium eggs (M)
125 ml. buttermilk
180 gr. pumpkin purée
For the cream cheese batter:
125 gr. mascarpone cheese
1/4 cup sugar
1 egg (M)
1 tsp. vanilla extract
For the pomegranate syrup:
1 pomegranate
1/4 cup sugar
4 Tablespoons water
Instructions:
1/4 cup sugar
1 egg (M)
1 tsp. vanilla extract
For the pomegranate syrup:
1 pomegranate
1/4 cup sugar
4 Tablespoons water
Instructions:
- All the ingredients must be at room temperature.
- Prepare the bundt cake mold with some butter and flour. I have a new method which is fantastic. Mix 1 Tbsp. melted butter with 1 Tbsp. flour. With a silicone brush, paint the sides of the mold, covering all the holes.
- Preheat the oven 185 ºC, neat up and down with no fan.
- In a medium bowl, mix flour, baking powder, baking soda, all the spices, salt and sieve. Let aside.
- In a big bowl, place butter and beat till soft and tender ( 1 minute) and add sugar. Beat until batter is whitened, soft and fluffy.
- Add eggs one at the time. Eggs should be slightly beaten before added. Whisk well after each addition.
- Add 1/3 of the flour to the egg mixture and beat. Now, pour 1/2 half of the buttermilk. Alternate flour and buttermilk until finish.
- Add pumpkin purée and beat until well-incorporated.
For the cheese cream:
- Place all the ingredients in a bowl and mix with a handheld electric whisk until all the ingredients are well-incorporated.
- Carefully pour 1/2 of the pumpkin batter in the bundt cake mold. Spread on cream cheese mixture. Top with remaining cake batter.
- Bake for 55-60 minutes or until a tooth pick inserted in the cake comes out clean.
- Let the cake cool on a wire rack until the cake is separated from the sides of the mold.
- Invert the bundt mold onto the serving platter and let the cake to cool further.
For the pomegranade syrup:
- While the bundt cake is cooling, prepare the syrup.
- Place all the ingredients in a saucepan and bring to boil for 13-14 minutes.
- Strain the syrup and squeeze the seeds to get all the juice. If necessary, add some more pomegranate juice.
- Let cool.
- When the bundt cake is totally cool, sprinkle the syrup on top.
- Simply delicious. Enjoy!
BUNDT CAKE DE CALABAZA RELLENO DE CREMA DE QUESO Y SIROPE DE GRANADA - RETO #BUNDTBAKERS (English version at the end of the page) Hace casi ...
KEY LIME S'MORE BUNDT CAKE
(Scroll down for the English recipe)
Después de unos meses sin poder participar a causa del trabajo y de mi traslado a Perú, volvemos a la carga con nuestro reto de #BundtBakers. Como ya sabéis, #BundtBakers es un grupo de amantes de los bundt cakes que se reunen una vez al mes para hornear bundts con un ingredientes o tema en común. Si quieres, puedes ver todos nuestros maravillosos bundts siguiéndonos en Pinterest . Cada mes le toca a uno elegir el tema o ingrediente. Para ver los últimos eventos y obtener información, puedes pinchar en este enlace.
Este mes nuestra anfitriona es Lauren Mitchell del blog From Gate to Plate, os invito a que le echéis un vistazo porque es fantástico. Lauren ha elegido como tema los S'mores.
Para el que no lo sepa, los S'mores son sandwiches de galleta rellenos de chocolate y nubes (marshmallow, malvavisco, esponjitas,... o como quiera que los llaméis). Son típicos de los campamentos de los Scouts en Estados Unidos, aunque cada vez se oyen más por Europa. La palabra S'more es la contracción de "some more", que es lo que se suele decir después de probar uno de estos postrecillos (dame)"más". Desde principios del siglo XX tenemos constancia de recetas de s'mores y, aunque los clásicos son los que he descrito anteriormente, cada vez hay más variaciones a cada cual más deliciosa.
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| Molde Bundt Corazón de Nordic Ware |
Muy dulce
- septiembre 17, 2015
Key lime s'more bundt cake #BundtBakers - Bizcocho de lima con nubes
KEY LIME S'MORE BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) Después de unos meses sin poder participar a causa del traba...
CHOCOLATE CUPCAKES AND STRAWBERRY CREAM
(English recipe at the end of the page)
Ya hace tiempo que quería hacer unos cupcakes de chocolate diferentes. Hasta ahora los que había hecho eran los de The Hummingbird Cookbook, unos Devil's Food Cupcakes que están buenísimos no, lo siguiente. Sin embargo, siempre me gusta probar cosas nuevas para mejorar las que hago, para ver lo que hacen otros, ... Y esta vez creo, que con esos cupcakes he dado en el clavo. ¡Son espectaculares!
La receta, como no, la adapté de la gran Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto que seguro conocéis todos porque es mundialmente conocida. En esta receta, el cupcake no resulta nada empalagoso porque lleve chocolate, es húmedo y esponjoso y además negro, como a mí me gusta. La combinación del chocolate con la fresa es extraordinaria. Además, el crujiente que le dan los trocitos de fresas naturales es buenísimo. ¡Uppps! ¿He dicho fresas? Pues quería decir fresones. Los fresones son los que normalmente se comercializan y aunque todos les decimos fresas, no lo son.
La fresa y el fresón no tienen nada que ver la una con el otro. En resumen podemos identificar tres diferencias: Primera, son plantas de especies diferentes; segunda, su tamaño también es diferente (el fresón es mucho mayor y de forma más alargada, mientras que la fresa es bastante pequeña y más redondeada) y tercera, su sabor. El fresón resulta más ácido mientras la fresa es más dulce (el sabor de la fresa es el que encontramos en los chicles y pasteles de fresa, que no tiene nada que ver con el del fresón. Además, la fresa es mucho más difícil de transportar porque se estropea pronto y casi no se comercializa excepto en mercados locales como el de Aranjuez, cuya fresa tiene fama (y yo, sin saberlo).
Fuente: El Portal de la fruta
Cuando yo era joven e iba de vacaciones a los Pirineos Aragoneses, a la parte de Panticosa (si no habéis ido os lo recomiendo 100%), me encantaba pasear por los bosques y coger fresitas silvestres. Allí, hasta agosto las fresitas no están maduras y son deliciosas. Recuerdo que las llevamos a un restaurante y nos las prepararon de postre con un poco de almíbar y algo de nata. ¡Riquísimas!
En estos cupcakes la crema de fresa (o fresones) se combina perfectamente con el chocolate y le aporta frescura, contraste que me encanta. Bueno, vamos allá con la receta que seguro estáis deseando verla.
CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE FRESAS
Ingredientes: (Para unos 12-14 cupcakes)
Del bizcocho:
2 huevos M
115 ml. nata líquida para montar
80 ml. aceite de girasol
20 gr. melaza o miel de caña
20 gr. mantequilla sin sal
60 gr. azúcar blanco
60 gr. azúcar demerara
120 gr. harina
35 gr. cacao en polvo (yo usé Barry's pero Valor también está bien)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
40 gr. almendras molidas
De la crema de fresas: (ésta es de mi invención)
125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glas
125 gr. queso crema tipo Philadelphia
1 cucharadita de pasta de fresa Home Chef
Un poco de colorante rosa comestible (opcional)
De la decoración y el relleno:
50 gr. de mermelada de fresa (si es casera, mejor)
6 fresas cortadas en trocitos muy pequeños
Preparación:
Del bizcocho:
De la crema de fresas:
CHOCOLATE CUPCAKES AND STRAWBERRY CREAM
Ingredients:
For the cupcakes:
2 medium eggs
115 ml. whipping cream
80 ml. vegetable oil (I used sunflower seeds oil)
20 gr. molasses
60 gr. granulated sugar
60 gr. demerara sugar
120 gr. all-purpose flour
35 gr. unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
40 gr. ground almonds
For the strawberry cream:
125 gr. unsalted butter at room temperature
200 gr. icing sugar
125gr. cream cheese
1 teaspoon strawberry paste (Home Chef)
A drop or two of food color pink (optional)
For garnishing and filling:
50 gr. strawberry jam
6 strawberries, diced very fine
Directions:
For the cupcakes:
For garnishing and filling:
La receta, como no, la adapté de la gran Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto que seguro conocéis todos porque es mundialmente conocida. En esta receta, el cupcake no resulta nada empalagoso porque lleve chocolate, es húmedo y esponjoso y además negro, como a mí me gusta. La combinación del chocolate con la fresa es extraordinaria. Además, el crujiente que le dan los trocitos de fresas naturales es buenísimo. ¡Uppps! ¿He dicho fresas? Pues quería decir fresones. Los fresones son los que normalmente se comercializan y aunque todos les decimos fresas, no lo son.
La fresa y el fresón no tienen nada que ver la una con el otro. En resumen podemos identificar tres diferencias: Primera, son plantas de especies diferentes; segunda, su tamaño también es diferente (el fresón es mucho mayor y de forma más alargada, mientras que la fresa es bastante pequeña y más redondeada) y tercera, su sabor. El fresón resulta más ácido mientras la fresa es más dulce (el sabor de la fresa es el que encontramos en los chicles y pasteles de fresa, que no tiene nada que ver con el del fresón. Además, la fresa es mucho más difícil de transportar porque se estropea pronto y casi no se comercializa excepto en mercados locales como el de Aranjuez, cuya fresa tiene fama (y yo, sin saberlo).
Fuente: El Portal de la fruta
Cuando yo era joven e iba de vacaciones a los Pirineos Aragoneses, a la parte de Panticosa (si no habéis ido os lo recomiendo 100%), me encantaba pasear por los bosques y coger fresitas silvestres. Allí, hasta agosto las fresitas no están maduras y son deliciosas. Recuerdo que las llevamos a un restaurante y nos las prepararon de postre con un poco de almíbar y algo de nata. ¡Riquísimas!
En estos cupcakes la crema de fresa (o fresones) se combina perfectamente con el chocolate y le aporta frescura, contraste que me encanta. Bueno, vamos allá con la receta que seguro estáis deseando verla.
CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CREMA DE FRESAS
Ingredientes: (Para unos 12-14 cupcakes)
Del bizcocho:
2 huevos M
115 ml. nata líquida para montar
80 ml. aceite de girasol
20 gr. melaza o miel de caña
20 gr. mantequilla sin sal
60 gr. azúcar blanco
60 gr. azúcar demerara
120 gr. harina
35 gr. cacao en polvo (yo usé Barry's pero Valor también está bien)
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
40 gr. almendras molidas
De la crema de fresas: (ésta es de mi invención)
125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glas
125 gr. queso crema tipo Philadelphia
1 cucharadita de pasta de fresa Home Chef
Un poco de colorante rosa comestible (opcional)
De la decoración y el relleno:
50 gr. de mermelada de fresa (si es casera, mejor)
6 fresas cortadas en trocitos muy pequeños
Preparación:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Derretimos la mantequilla en el microondas.
- En un bol, mezclamos los huevos con los azúcares hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
- Añadimos la nata, el aceite, la melaza y la mantequilla y mezclamos todo bien hasta que tengamos una crema homogénea.
- En un bol, tamizamos la harina, el bicarbonato, el cacao y la levadura.
- Poco a poco, vamos echando la mezcla de harina a la de huevos y vamos batiendo a la vez que la incorporamos.
- Añadimos por último las almendras y la sal. Batimos un poco más para que quede todo bien mezclado.
- Preparamos un molde de cupcakes con sus cápsulas y vamos rellenándolas 2/3 de su capacidad con la masa.
- Horneamos durante unos 20-25. Comprobamos con un palillo que estén bien hechos.
- Dejamos enfriar completamente en una rejilla.
De la crema de fresas:
- En un bol grande, mezclamos la mantequilla y el azúcar las hasta que esté cremoso y esponjoso.
- Añadimos la cucharadita de pasta de fresa y el colorante (si lo vamos a utilizar), y mezclamos hasta que esté todo homogéneo.
- Añadimos el queso en crema y batimos hasta que obtengamos de nuevo una textura cremosa y esponjosa, pero cuidado porque el queso en crema tiende a licuar si lo batimos en exceso.
Decoración y relleno:
- Con un descorazonado de manzanas o de cupcakes, hacemos un agujero en el medio y rellenamos con un poco de mermelada de fresa y otro poco de crema de fresas. Cerramos con el bizcocho que hemos quitado.
- Metemos la crema de fresa en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella y decoramos.
- Cortamos las fresas, una vez limpias y bien secas, en trocitos muy pequeños y los colocamos alrededor del cupcake.
- ¡¡Ya están listos para comer!!
CHOCOLATE CUPCAKES AND STRAWBERRY CREAM
Ingredients:
For the cupcakes:
2 medium eggs
115 ml. whipping cream
80 ml. vegetable oil (I used sunflower seeds oil)
20 gr. molasses
60 gr. granulated sugar
60 gr. demerara sugar
120 gr. all-purpose flour
35 gr. unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
40 gr. ground almonds
For the strawberry cream:
125 gr. unsalted butter at room temperature
200 gr. icing sugar
125gr. cream cheese
1 teaspoon strawberry paste (Home Chef)
A drop or two of food color pink (optional)
For garnishing and filling:
50 gr. strawberry jam
6 strawberries, diced very fine
Directions:
For the cupcakes:
- Preheat the oven to 180ºC, heat up and down, no fan.
- Melt the butter in the microwave.
- In a bowl, place the eggs and the sugars and mix until you get a creamy and fluffy batter.
- Add the whipping cream, the vegetable oil, the molasses, and the melted butter, and mix well until homogeneous.
- In another bowl, sift the flour, the baking soda, and the baking powder.
- Mix the flour mix slightly with the egg mix, beating at the same time.
- Add the ground almonds and the salt. Whisk until everything is well mixed.
- Prepare a cupcake mold with its capsules and fill in them only 2/3 of their capacity.
- Bake for 20-25 minutes or until a stick inserted comes out clean.
- Let cool in a wire rack.
For the strawberry cream:
- In a big bowl, mix the butter and the icing sugar until creamy and fluffy.
- Add a spoonful of strawberry paste and the food coloring (if we use it), and mix well.
- Add the cream cheese and beat until we get the creamy and fluffy texture again. Watch out!: Do not overmix.
For garnishing and filling:
- Make a hole in the centre of each cupcake with an apple corer.
- Fill in with some strawberry jam and some strawberry cream. Close the hole with the rest of the cupcake.
- Fill in the pastry bag with the strawberry cream. Use a star nozzle. Decorate.
- Dice the fresh strawberries, clean and dry, in small parts. Place around the cupcake.
- Enjoy!!!
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Sea invierno o sea verano estas recetas siempre te vendrán de perlas.
Porque siempre estamos corriendo y no es bueno tirar de fritos y otros productos preparados todos los días, con estas 10 recetas te propongo unos menús estupendos para llevar a cualquier parte: a la playa, al campo, de barbacoa o al trabajo incluso. Fácilmente se meten en una fiambrera, se comen fríos, aunque algunos puedes calentarlos un poco si quieres, y comes siempre rico y saludable.
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(Scroll down for the English recipe)
Seguramente a mucho os suenen los pastelitos "Círculo Rojo", a otros no, y ni siquiera sabrán qué es lo que son.
(Scroll down for the English recipe)
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COCOA CIDER PETITES MADELEINES FILLED WITH BLUEBERRY MASCARPONE CHEESE CREAM
(Scroll down for the English recipe)
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